_-|||| RiZe |||||_-

Konu: *_-|||| RiZe |||||_-* Perş. Haz. 18, 2009 2:57 pm

BuLdukça ekelyeceğim :)

Rize'de Muhlama

KARADENİZ’İN VAZGEÇİLMEZİ: “MUHLAMA”

Mıhlama Rize ilinde özellikle içerde, Hemşin bölgesinde peynirin tere yağda eritilmesiyle yapılan sıcak bir yemek. Bunun için tereyağının yanı sıra yörede yapılan, pelit şeklinde olan yağsız peynir gereklidir. Bolca yağ bir tavada eritilir, içine doğranmış ve üzerine ün ve su serpilmiş peynir atılıp bir süre ısıtılır. Sıcak servis yapılır. Mıhlama Karadeniz’de başka bölgelerde de bu adla veya değişik adlarla(mesela Ordu'da "yavlaç") yapılmaktadır. İsviçre’de yaygın olan peynir fondüsüne benzemektedir. Yalnız İsviçre’de, Hemşin'deki gibi yağsız peynir tereyağında eritilmek yerine, yağlı peynir ateşte tavada eritilmektedir.

Özellikle yayla zamanları yaylarda konaklayan insanların afiyetle tükettikleri mıhlama, yöreyi ziyaret eden yerli-yabacı turistlerinde ısrarla tadına bakmak istedikleri bir yemek haline gelmiştir. Ünlü otellerin dahi menüsüne girmeyi başaran mıhlama, ününü yavaş yavaş Karadeniz sınırları dışına yaymış ve diğer bölgelerde yaşayan insanların da damak zevkine hitap etmeyi başarmıştır. Rize Bölge’sinde Ayder Yaylası başta olmak üzere Andon’da ve daha bir çok yerde mıhlamayı en doğal malzemelerle en doğal şartlarda hazırlayıp müşterilerine sunan bir çok mekan vardır. Ama eğer bu eşsiz lezzete henüz ulaşma şansınız olmadıysa ya da ille de kendiniz pişirip kendiniz yemek istiyorsanız işte size mini ve pratik bir tarif… Bizden söylemesi, haydi bir de siz deneyin…

Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu,
- 100 gr. tereyağı,
- 150 gr. peynir,
- 1 su bardağı sıcak su.

Yapılışı:
Tereyağını tencereye koyun. Yağ eridikten sonra mısır ununu dökerek, tereyağı ile kavurun. Un pembeleştiğinde, kaynamış sıcak suyu ilave ederek suyla bir miktar pişmesini sağlayın. Katılaşmaya başlayınca peyniri ilave ederek, 5 dakika peynir ile pişmesini, hafif hafif tahta kaşıkla malzemenin birbirine karışmasını sağlayın. Peynir tuzlu ise tuz ilave etmeyin. Piştikten sonra servis yapın.
Afiyet olsunJ

Konu: Geri: *_-|||| RiZe |||||_-* Perş. Haz. 18, 2009 2:59 pm

ya bunu yapıolarda yemesi cok zor iyide uzuo öle boğazımda kalcak die korkuyorum :blmyrm:

Konu: Geri: *_-|||| RiZe |||||_-* Perş. Haz. 18, 2009 3:02 pm

:D özeLLiği o ama tadı süper oluyor :D

Konu: Geri: *_-|||| RiZe |||||_-* Perş. Haz. 18, 2009 3:03 pm

üzerinede tereyaq koycan oohh miss

Konu: Geri: *_-|||| RiZe |||||_-* Perş. Haz. 18, 2009 3:04 pm

Devam ediyorm :D

RİZE KALESİ

Rize’ yi kuşbakışı izlemek ve tarihle doğanın iç içe eşsiz görüntüsünü tek bir karede memleket kokan çay eşliğinde karelemek isteyenler buyurun Rize Kalesi’ne..!Rize’ye bir de Rize Kalesinden bakın…

RİZE’YE BİR DE RİZE KALESİNDEN BAKALIM…

Eşsiz tabiat güzellikleri, zengin halk mimarisine sahip olan güzel Rize’miz coğrafik konum olarak Türkiye’nin kuzeydoğusunda yer almakta. İnsan ve tabiatın birbirleriyle iç içe sergilemiş oldukları bu şirin ilimizde yapılar vadilerin yamaçlarında asılmış gibi durur ve ilk kez gören birçok insanı hayrete düşürür. Şiddetle akan dere sesi çamların dallarına saklanan kuşlara nispet üstlerinde kurulu olan narin asma köprülere iyice bir bakın dercesine insanları çağıra çağıra çağlar Karadeniz’e doğru… Bir bakarsınız tulum sesiyle bir bakarsınız kemençeyle coşuyor onca insan çiçekli yayla yollarında, çay bahçelerinde, mısır tarlalarında…

Tüm bu doğal güzelliklerin ötesinde Rize önemli bir tarihe de kucak açmış yıllar öncesinde. Ve o günlerin izini çeşitli tarihi eser ve yapılarla bugünlere dek taşımış. Rize Kalesi bunun en güzel örneklerinden bir tanesi. Rize Kalesi şehir merkezinin güneybatısında yer alır. İç Kale ve Aşağı Kale’den meydana gelmektedir. Rize il merkezinin güneybatısında bulunan Rize Kalesi’nin ne zaman yapıldığı bilinmemektedir. Bunu belirten bir kitabe de günümüze gelememiştir. Kale ilk yapılışında İç Kale ve Aşağı Kale’den meydana gelmiş, Aşağı Kale bölümü yoğun yapılaşmadan ötürü tamamen yok olmuş ve yalnızca batı tarafındaki bazı sur parçaları ile kuleleri günümüze gelebilmiştir.

Rize Kalesi’nin tarihlendirilmesi konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Bununla birlikte, Aşağı Kale surlarının bazı bölümleri Bizans İmparatoru Alexios II. (1297-1330) zamanında yapılan Trabzon Kalesi ile benzerlik göstermesinden ötürü bu dönemde yapıldığı sanılmaktadır. İç Kale ise, İmparator Iustinianus (527-565) zamanında yapılmıştır. Sonraki dönemde de Trabzon Kommenosları zamanında Aşağı Kale’nin surları yapılmıştır. Bu kale Osmanlı döneminde onarılarak kullanılmıştır.

İç Kale deniz seviyesinden 150 m. yükseklikte, doğal bir yükselti üzerine yapılmıştır. Düzgün olmayan, yamuk şekilde bir planı olan İç Kale’nin girişi doğu yönündedir. Bu kapıdan küçük bir avluya girilmektedir. Avludan ikinci bir kapı ile de asıl kaleye geçilmektedir. İç Kale’yi çevreleyen duvarlar ve surlar kısmen düzgün kesme taştan, kısmen de moloz taştan yapılmış ve kireç harçla da sağlamlaştırılmıştır. Duvar kalınlıkları 1,5 m.yi bulmaktadır. İç Kale’nin yarım daire planlı beş kulesi vardır. Ayrıca doğusuna da kayalara oyulmuş bir kuyu yapılmıştır. Yoğun yerleşme sebebiyle Aşağı Kale tamamen yok olmuş, batı tarafındaki bazı sur parçaları ve kuleler günümüze kadar gelebilmiştir. Yakın zamanlara kadar çok harap durumda olan İç Kale surları Kültür Bakanlığınca onarılmıştır.

Rize Kalesi, son yıllarda yapılan restorasyonlarla yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam etmektedir. Özellikle turizm organizatörleri bu tarihle doğayı pekiştiren eşsiz yapıyı Doğu Karadeniz turlarında üst sıralara koymaktadırlar. Rize Belediyesi tarafından işletmeciliği yapılan ve güzel bir aile ortamı oluşturulan Rize Kalesi’ne girişler ücretsiz olup deneyimli personelle hizmet verilmektedir. Geçtiğimiz yıllara nazaran kapasitesi 2 kat daha artırılan bu nezih mekan, rezervasyonlara da rahat bir şekilde cevap verebilecek duruma getirildi. Böylece, hem yerli halkın hem de ilimize gelen turistlerin uğrak yerlerinden biri olan Rize Kalesi yeni düzenlemelerle insanlara daha nezih bir ortam sağlıyor.

Ayrıca, konuklarını memnun edebilmek ve onları dinlendirebilmek için yenilikler hazırlayan Rize Belediyesi, işletmeciliğini yaptığı Rize Kale’sinde kaliteyi artırdı. Akşam saatlerine kadar hizmette olan kale, havaların güzel olduğu zamanlarda gece geç saatlere kadar da açık tutuluyor.

Konu: Geri: *_-|||| RiZe |||||_-* Perş. Haz. 18, 2009 3:05 pm

MysTerY demiş ki:: üzerinede tereyaq koycan oohh miss

kuzu acıktırdın

Konu: Geri: *_-|||| RiZe |||||_-* Perş. Haz. 18, 2009 7:57 pm

off bea benmde canm istedi :üzgn:

*_-|||| RiZe |||||_-*

_-|||| RiZe |||||_-